Anleitung

1Den Backofen auf 200 °C vorheizen.

2Karotte und Schalotte schälen und fein hacken. Das restliche Gemüse waschen und in kleine Stücke schneiden.

3Das Gemüse auf Backpapier in eine Auflaufform legen. Den Knoblauch zerdrücken und zum Gemüse geben. Mit frischem Thymian, Salz und Pfeffer bestreuen. Olivenöl darübergiessen und gut verrühren.

4Das Gemüse 45 Minuten im Ofen backen. Das Gemüse alle 15 Minuten umrühren.

5Die gerösteten Brotscheiben mit Hummus bestreichen.

6Das Grillgemüse auf dem Hummus verteilen, dann Schafskäse und frischen Thymian daraufstreuen.