Quinoa-Salakis Bowl mit Granatapfel

Name: Quinoa-Salakis Bowl mit Granatapfel
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Ingredients: 2 Packungen Salakis Mild (2x150 g); 400 g gekochte Kichererbsen; 250 g Quinoa; 80 g Dörraprikosen; 1 Granatapfel; 1 Bund Minze; 1 Bund Koriander; 1 Orangensaft ( Saft von ca. 1 Orange); 1 dl Olivenöl extra vergine; 1 TL Curry; Salz, Pfeffer

CategorySalate & Vorspeisen

Yields1 Serving

Cook Time25 mins

2 Packungen Salakis Mild (2x150 g)

400 g gekochte Kichererbsen

250 g Quinoa

80 g Dörraprikosen

1 Granatapfel

1 Bund Minze

1 Bund Koriander

Dressing

1 Orangensaft ( Saft von ca. 1 Orange)

1 dl Olivenöl extra vergine

1 TL Curry

Salz, Pfeffer

Kichererbsen am besten über Nacht (mind. für 12 Stunden) einweichen lassen, und dann gemäss Packungsanleitung zubereiten. Es können auch bereits fertig gekochte Kichererbsen verwendet werden.

Quinoa mit der doppelten Menge Wasser ca. 8 Minuten garen und für ca. 10 Minuten ziehen lassen. Wasser abgiessen, den Quinoa kalt abschrecken und abtropfen lassen.

Dörraprikosen in Streifen schneiden, den Granatapfel entkernen und die Koriander- und Minzeblättchen abzupfen.

Salakis in Stücke schneiden.

Für das Dressing Orangensaft und Olivenöl verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Alle Zutaten in einer Schüssel anrichten, mit der Sauce beträufeln.

Tipps:
- Dressing nach Belieben mit Kreuzkümmel, Koriander und/oder Kardamon würzen.

Ingredients