Bol de quinoa au Salakis et grenade

Name: Bol de quinoa au Salakis et grenade
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Ingredients: 2 Salakis Doux (2x150g); 400 g de pois chiches cuits; 250 g de quinoa; 80 g d’abricots secs; 1 grenade; 1 bouquet de menthe; 1 bouquet de coriandre; 1 de jus d’orange (le jus d’une orange, environ); ½ dl d’huile d'olive extra vierge; 0.50 de curry; sel, poivre

CatégorieSalades & Entrées

Portions1 portion

Cuisson25 mins

2 Salakis Doux (2x150g)

400 g de pois chiches cuits

250 g de quinoa

80 g d’abricots secs

1 grenade

1 bouquet de menthe

1 bouquet de coriandre

Vinaigrette

1 de jus d’orange (le jus d’une orange, environ)

½ dl d’huile d'olive extra vierge

0.50 de curry

sel, poivre

Faire tremper les pois chiches une nuit (idéalement, sinon au moins 12 h), puis les préparer selon les instructions sur l’emballage. Il est également possible d’utiliser des pois chiches précuits.

Cuire le quinoa avec le double de leur volume en eau pendant environ 8 minutes puis laisser gonfler 10 minutes. Égoutter, rincer le quinoa à l’eau froide et le laisser s’égoutter.

Tailler les abricots secs en lanières. Épépiner la grenade. Effeuiller la coriandre et la menthe.

Couper le Salakis en morceaux.

Mélanger pour la vinaigrette le jus d’orange et l’huile d’olive, saler et poivrer. Dresser tous les ingrédients dans un bol, arroser d’un coulis de sauce.

Astuces:
- assaisonner la vinaigrette selon votre goût avec des graines de cumin, de coriandre ou de la cardamome.

Ingrédients