Chaussons au ragout d’aubergine et au Salakis

Portions1 portion
Cuisson40 mins
 1 petite aubergine (env. 150 g)
 1 petit oignon rouge
 1 gousse d’ail
 3 CS d’huile d’olive
 1 boîte de conserve de tomates (poids égoutté 240 g)
 50 ml de bouillon de légumes
 2 CS de jus de citron pressé frais
 ½ CC de baharat (mélange d’épices oriental, disponible en magasin bio)
 Sel, piment en poudre, cumin (moulu)
 100 g de Salakis nature
 1 paquet de pâte feuilletée (roulée, au rayon frais, 275 g)
 1 jaune d’œuf
 2 CS de graines de sésame
1

Laver l’aubergine, la couper en quatre dans le sens de la longueur, retirer l’intérieur mou. Couper la chair de l’aubergine en petits dés.

2

Éplucher l’oignon et le couper en petits dés. Éplucher l’ail et le hacher finement. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle, ajouter l’oignon, l’ail et les dés d’aubergine et faire revenir 5 à 6 minutes en remuant.

3

Laisser égoutter les tomates, les ajouter au mélange à base d’aubergine et écraser légèrement à la fourchette. Incorporer le bouillon de légumes et le jus de citron, assaisonner le tout avec le baharat, le sel, le piment et le cumin, laisser mijoter pendant 8-10 minutes à feu doux. Retirer du feu et laisser refroidir.

4

Émietter finement le Salakis, ajouter au ragout d’aubergine refroidi et bien mélanger.

5

Préchauffer le four à 200° (en chaleur statique – 180° en chaleur tournante). Étaler la pâte feuilletée avec le papier cuisson sur une plaque, découper 8 cercles dans la pâte avec un emporte-pièce rond (env. 10 cm de diamètre), conserver le reste de pâte.

6

Déposer 1 grosse cuillerée à soupe du mélange à base d’aubergine sur la moitié inférieure de chaque rond de pâte, le recouvrir de l’autre moitié, bien appuyer tout autour avec les dents d'une fourchette.

7

Mélanger le jaune d'œuf avec une CS d’eau, badigeonner les chaussons avec ce mélange et saupoudrer de graines de sésame. Faire dorer le tout à mi-hauteur dans le four préchauffé pendant 10-12 minutes. Retirer du four et servir tiède ou froid.

Ingrédients

 1 petite aubergine (env. 150 g)
 1 petit oignon rouge
 1 gousse d’ail
 3 CS d’huile d’olive
 1 boîte de conserve de tomates (poids égoutté 240 g)
 50 ml de bouillon de légumes
 2 CS de jus de citron pressé frais
 ½ CC de baharat (mélange d’épices oriental, disponible en magasin bio)
 Sel, piment en poudre, cumin (moulu)
 100 g de Salakis nature
 1 paquet de pâte feuilletée (roulée, au rayon frais, 275 g)
 1 jaune d’œuf
 2 CS de graines de sésame

Instructions

1

Laver l’aubergine, la couper en quatre dans le sens de la longueur, retirer l’intérieur mou. Couper la chair de l’aubergine en petits dés.

2

Éplucher l’oignon et le couper en petits dés. Éplucher l’ail et le hacher finement. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle, ajouter l’oignon, l’ail et les dés d’aubergine et faire revenir 5 à 6 minutes en remuant.

3

Laisser égoutter les tomates, les ajouter au mélange à base d’aubergine et écraser légèrement à la fourchette. Incorporer le bouillon de légumes et le jus de citron, assaisonner le tout avec le baharat, le sel, le piment et le cumin, laisser mijoter pendant 8-10 minutes à feu doux. Retirer du feu et laisser refroidir.

4

Émietter finement le Salakis, ajouter au ragout d’aubergine refroidi et bien mélanger.

5

Préchauffer le four à 200° (en chaleur statique – 180° en chaleur tournante). Étaler la pâte feuilletée avec le papier cuisson sur une plaque, découper 8 cercles dans la pâte avec un emporte-pièce rond (env. 10 cm de diamètre), conserver le reste de pâte.

6

Déposer 1 grosse cuillerée à soupe du mélange à base d’aubergine sur la moitié inférieure de chaque rond de pâte, le recouvrir de l’autre moitié, bien appuyer tout autour avec les dents d'une fourchette.

7

Mélanger le jaune d'œuf avec une CS d’eau, badigeonner les chaussons avec ce mélange et saupoudrer de graines de sésame. Faire dorer le tout à mi-hauteur dans le four préchauffé pendant 10-12 minutes. Retirer du four et servir tiède ou froid.

Chaussons au ragout d’aubergine et au Salakis