Die in Scheiben geschnittenen Auberginen kurz auf dem Grill braten.
Die gelbe Peperoni in Streifen und den Salakis in Würfel schneiden.
Die Auberginen, die Peperonistreifen und die Salakis-Würfel auf den Salat geben.
Das Olivenöl, den Essig und den Honig gut mischen und das Dressing auf dem Salat verteilen.
Salz und Pfeffer hinzufügen, fertig!