PRÉPARATION

1Faire cuire le risoni dans de l’eau bouillante salée conformément aux instructions figurant sur l’emballage. Verser dans une passoire, rincer brièvement sous l’eau froide et laisser égoutter.

2Laver les tomates et les couper en deux. Laver le romarin, le secouer pour le faire sécher puis hacher très finement. Éplucher l’ail et le couper en petits dés.

3Faire chauffer 4 c. à s.d’huile d’olive dans une poêle et faire revenir le risoni avec le romarin 2 à 3 minutes en remuant. Saler et poivrer.

4Faire chauffer le reste de l’huile d’olive dans une poêle et y faire revenir les tomates. Ajouter les olives, saler et poivrer.

5Couper le Salakis en dés. Dresser le risoni dans des coupelles, répartir les tomates, les olives et le Salakis et décorer avec des feuilles de basilic.