PRÉPARATION

1Lavez les blancs de poulet, séchez-les dans un torchon et séparez-les au milieu. Débarrassez la viande des peaux et des tendons, puis faites une incision latérale dans chaque filet pour former une poche. Ouvrez les filets et aplatissez-les légèrement avec la paume de la main. Poivrez.

2Coupez les poivrons en 8 lamelles et déposez-en une sur chaque filet. Coupez le Salakis en 4 morceaux dans le sens de la longueur et posez-les sur les lamelles de poivron. Parsemez de fines herbes et recouvrez avec les lamelles de poivrons qui restent. Refermez les filets et poivrez.

3Huilez les feuilles d'aluminium et enveloppez les filets dedans, en refermant les extrémités à la manière d'un bonbon. Faites cuire les papillotes sur la grille du four à température moyenne pendant 15 à 20 minutes, en les tournant de temps de temps. Laissez reposer quelques minutes, ouvrez et coupez en tranches.

4Servez en décorant avec des feuilles de salade.