PRÉPARATION

1Éplucher l’ail et l’oignon et les couper en dés.

2Faire chauffer l’huile dans une poêle allant au four ou une poêle normale et faire suer l’ail et l’oignon 3 minutes environ.

3Ajouter la pulpe de tomates et poursuivre la cuisson 5 minutes.

4Ajouter les tomates coupées en morceaux et laisser mijoter la sauce 10 minutes environ.

5Préchauffer le four à 180 °C (en chaleur statique).

6Couper le poivron grillé en petits morceaux.

7Ajouter le poivron et les pois chiches à la sauce tomate. Saler, poivrer et laisser mijoter le tout 5 minutes environ.

8Si vous avez utilisé une poêle normale, verser la préparation dans un plat à gratin. Émietter grossièrement le fromage de brebis.

9Parsemer de thym, arroser d’huile d’olive et enfourner le plat/la poêle 15 minutes environ.

10Laver le persil, le secouer pour le faire sécher puis hacher.

11Sortir du four, parsemer de persil et déguster.