PRÉPARATION

1Pour l’huile parfumée: râper le zeste du citron. Émincer les olives, le piment et l’aneth. Réserver 1 c.à.s. d’huile, mélanger le reste avec le zeste du citron, les olives, le piment et l’aneth.

2Couper le saumon et le concombre en dés d’environ 1 cm.

3Faire revenir dans une poêle antiadhésive le saumon dans l’huile réservée pendant 1 minute sur les deux faces.

4Mélanger les dés de concombre et de saumon avec l’huile parfumée, assaisonner avec le sel et le poivre.

5Piquer sur chaque mini-brochette pour apéritif un dé de concombre, un dé de saumon et deux dés de Salakis.

6Assaisonner selon votre goût avec un filet de jus de citron