Salakis pané sur lit de légumes

Name: Salakis pané sur lit de légumes
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Ingredients: 400 g de Salakis nature; 500 g de poivrons colorés; 1 courgette (env. 300 g); 1 aubergine (env. 300 g); 2 oignons moyens; 23 gousses d’ail; 23 d’huile d’olive; 0.25 l de bouillon de légumes; 1 boîte (425 ml) de tomates; 12 d’herbes de Provence déshydratées; Env. 30 g de farine; Env. 50 g de chapelure; 1 œuf; 3 d’huile de tournesol; Les feuilles de 2-3 tiges de basilic; Sel, poivre

CatégoriePlats chauds et grillades

Portions1 portion

Cuisson40 mins

400 g de Salakis nature

500 g de poivrons colorés

1 courgette (env. 300 g)

1 aubergine (env. 300 g)

2 oignons moyens

23 gousses d’ail

23 d’huile d’olive

0.25 l de bouillon de légumes

1 boîte (425 ml) de tomates

12 d’herbes de Provence déshydratées

Env. 30 g de farine

Env. 50 g de chapelure

1 œuf

3 d’huile de tournesol

Les feuilles de 2-3 tiges de basilic

Sel, poivre

Laver les poivrons, la courgette et l’aubergine et les couper en morceaux. Éplucher les oignons, puis les couper en gros dés. Éplucher l’ail et le hacher finement. Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle, y faire revenir les oignons. Ajouter l’ail et les légumes, puis faire revenir brièvement. Saler et poivrer.

Ajouter le bouillon, les tomates et les herbes. Défaire grossièrement les tomates à l’aide d’une spatule et porter le tout à ébullition. Couvrir et laisser mijoter env. 15 minutes.

Verser la farine et la chapelure dans deux assiettes creuses. Battre l’œuf avec un peu de poivre dans une troisième assiette.

Couper le Salakis en 4 morceaux. Passer les morceaux dans la farine, puis dans l’œuf et enfin, dans la chapelure. Faire chauffer l’huile de tournesol dans une poêle antiadhésive et faire revenir le fromage env. 5 minutes en le tournant. Couper grossièrement les feuilles de basilic.

Saler et poivrer les légumes. Couper les morceaux de Salakis panés en diagonale et dresser sur quatre assiettes avec les légumes. Parsemer de basilic.

Ingrédients