SALADE CHAUDE DE KRITHARAKI ET POTIMARRON AU FROMAGE DE BREBIS, AMANDES ET MIEL
Préchauffer le four à 200 °C (en chaleur statique).
Laver le potimarron, le couper en deux, retirer les graines et le couper en dés.
Disposer les dés de potimarron sur une plaque garnie de papier cuisson. Saler, poivrer et parsemer cumin, arroser d’huile et bien mélanger le tout. Cuire environ 20 minutes.
Préparer l’orzo conformément aux instructions figurant sur l’emballage.
Hacher grossièrement les amandes et faire griller 5 minutes environ dans une poêle sans matière grasse jusqu’à ce qu’elles commencent à sentir.
Ajouter le miel, remuer brièvement et retirer la poêle du feu.
Faire refroidir les amandes sur une feuille de papier cuisson.
Couper la grenade en deux et retirer les graines.
Éplucher l’oignon rouge et le couper en dés.
Laver le persil, le secouer pour le faire sécher puis hacher.
Émietter grossièrement le fromage de brebis.
Pour la sauce, mélanger l’huile d’olive et le vinaigre balsamique, saler et poivrer.
Mélanger le potimarron cuit, l’orzo égoutté, les graines de grenade, l’oignon rouge et le persil avec la sauce.
Parsemer la salade de fromage de brebis émietté et d’amandes au miel et déguster.
Ingredients
Directions
Préchauffer le four à 200 °C (en chaleur statique).
Laver le potimarron, le couper en deux, retirer les graines et le couper en dés.
Disposer les dés de potimarron sur une plaque garnie de papier cuisson. Saler, poivrer et parsemer cumin, arroser d’huile et bien mélanger le tout. Cuire environ 20 minutes.
Préparer l’orzo conformément aux instructions figurant sur l’emballage.
Hacher grossièrement les amandes et faire griller 5 minutes environ dans une poêle sans matière grasse jusqu’à ce qu’elles commencent à sentir.
Ajouter le miel, remuer brièvement et retirer la poêle du feu.
Faire refroidir les amandes sur une feuille de papier cuisson.
Couper la grenade en deux et retirer les graines.
Éplucher l’oignon rouge et le couper en dés.
Laver le persil, le secouer pour le faire sécher puis hacher.
Émietter grossièrement le fromage de brebis.
Pour la sauce, mélanger l’huile d’olive et le vinaigre balsamique, saler et poivrer.
Mélanger le potimarron cuit, l’orzo égoutté, les graines de grenade, l’oignon rouge et le persil avec la sauce.
Parsemer la salade de fromage de brebis émietté et d’amandes au miel et déguster.