Gaspacho de pastèque au Salakis

Name: Gaspacho de pastèque au Salakis
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Ingredients: 1 Salakis Doux 150g; 200 g de chair de pastèque (sans peau ni pépin); 1 petit concombre bio; 4 de jus d’orange et de citron pressés frais; 4 de bouillon de légumes froid; Sel, piment de Cayenne; 2 de maïs; 2 CS de feuilles de coriandre (lavées et séchées)

CatégorieSalades & Entrées

Portions1 portion

Cuisson15 mins

1 Salakis Doux 150g

200 g de chair de pastèque (sans peau ni pépin)

1 petit concombre bio

4 de jus d’orange et de citron pressés frais

4 de bouillon de légumes froid

Sel, piment de Cayenne

2 de maïs

2 CS de feuilles de coriandre (lavées et séchées)

Couper la chair de la pastèque en petits dés. Laver le concombre, le couper en deux dans le sens de la longueur, retirer les pépins. Couper la chair du concombre en petits dés. Réserver respectivement 50 g de pastèque et de concombre.

Mixer le reste de la pastèque et du concombre avec le jus d’orange, le jus de citron et le bouillon de légumes, saler et assaisonner de piment de Cayenne, et réfrigérer pendant 2 heures.

Répartir le gaspacho dans deux bols ou deux verres. Mélanger les dés de pastèque et de concombre réservés et le maïs. Émietter finement le Salakis. Parsemer le mélange au maïs et la feta sur le gaspacho, saupoudrer le tout de feuilles de coriandre et servir.

2 h de réfrigération

Ingrédients