Bulgursalat mit Crevetten und Salakis

Bulgursalat mit Crevetten und Salakis

  By Alessandra      

April 18, 2016

  • Cook: 30 mins

Ingredients

1 Salakis Light 180g

200 g Bulgur

20 grosse, geschälte rohe Crevetten

20 Cherrytomaten

120 g Tomatenpüree

4 Frühlingszwiebeln

8 Korianderblätter (oder Petersilie oder Kerbel)

1 EL Olivenöl extra vergine

Salz, frisch gemahlener Pfeffer

Directions

1Den Bulgur gemäss Packungsanleitung kochen. Die Cherry-Tomaten waschen und halbieren. Frühlingszwiebeln waschen und die weissen und grünen Teile davon getrennt voneinander in feine Ringe schneiden. Den Salakis Schafskäse in kleine Würfel schneiden.

21 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne gut erhitzen. Die weissen Frühlingszwiebelringe hinzugeben und scharf anbraten. Die Crevetten und die Cherry-Tomaten hinzugeben, und solange braten bis die Crevetten fast gar sind. Das Tomatenpüree hinzufügen, alles gut mischen und unter ständigem Rühren 1 weitere Minute kochen lassen. Den Bulgur mit in die Pfanne geben und umrühren.

3Alles in eine Schüssel geben und den Salakis, den Koriander und den Rest der Frühlingszwiebeln darüberstreuen.

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