Moussaka mit Salakis

Directions

1Den Backofen auf 160°C Umluft vorheizen.

2Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen und klein hacken. Etwa 2/3 des Knoblauchs in einer Auflaufform verstreuen und die Kartoffelscheiben darüber schichten. Mit Salz abschmecken, mit Sahne übergiessen und im Backofen ca. 40-45 Minuten backen, bis sich die Kartoffeln leicht einstechen lassen und die Sahne fast vollständig aufgesogen haben.

3In der Zwischenzeit die Auberginen waschen und in Scheiben schneiden. Kräftig salzen und anschliessend ca. 30 Minuten Wasser ziehen lassen. Danach trocken tupfen und in einer trockenen Grillpfanne von beiden Seiten mit einem Grillmuster anbraten.

4Währenddessen das Olivenöl in einem Topf erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig und leicht gebräunt anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, das Tomatenmark und den restlichen Knoblauch einrühren und anschwitzen. Mit den Tomaten ablöschen, ca. 100 ml Wasser hinzufügen und den Salbei sowie den Oregano dazugeben. Etwa 10 Minuten köcheln lassen, dann nochmals abschmecken.

5Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Die Auflaufform aus dem Ofen nehmen und die Auberginen, Hackmasse sowie die Tomatenscheiben auf die Kartoffeln schichten. Salakis zerbröckeln und darüber streuen. Im Ofen weitere ca. 20 Minuten backen.