Erbsli-Peperoni-Salat mit Salakis an Chia-Dressing
Von Salakis Apéro & Snacks, Salate & Vorspeisen Leicht Salakis Nature
April 12, 2017
- Zubereitung: 20 Min.
- Menge für: 6
Anleitung
1Erbsli ca. 5 Minuten gar kochen, abgiessen, Unter fliessend kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.
2Für das Dressing Zitronensaft, Olivenöl, Honig, Senf und Chia-Samen verrühren.
3Peperoni in kleine Würfelchen schneiden, zusammen mit den Erbsli zum Dressing geben und mischen.
4Von den Kräutern etwas für die Garnitur beiseite stellen und den Rest grob zerzupfen.
5Salakis zerbröseln und mit den Kräutern unterheben.
6Feigen in Spalten schneiden.
7Salat mit Feigen und den beiseite gestellten Kräutern anrichten.
Dazu passt geröstetes Baguette.
Tipp:
- Je nach Saison Feigen durch Wassermelone, Beeren ( Him-, Heidelbeeren) oder Aprikosen ersetzen.
- Peperoni durch gekochte oder rohe Randen ersetzen.