Directions

1Balsamico-Essig, Öl, gepresste Knoblauchzehe, Salz und Pfeffer mischen.

2Etwas Öl in einer grossen Bratpfanne mit Antihaftbeschichtung erhitzen. Auberginen in ca. 1,5 cm Rondellen schneiden, in der Pfanne ca. 4 Minuten anbraten. Zur Sauce hinzufügen.

3Etwas Öl in der gleichen Bratpfanne erhitzen. Den Fenchel in Viertel schneiden, ca. 6 Minuten anbraten, zur Sauce hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4Tomaten halbieren, Salakis in Würfel schneiden und die Petersilie grob hacken. Zufügen.