Wassermelonen-Gazpacho mit Salakis

Name: Wassermelonen-Gazpacho mit Salakis
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Ingredients: 1 Salakis Mild 150g; 200 g Wassermelonenfruchtfleisch (ohne Schale und Kerne); 1 kleine Bio-Salatgurke; 4 je frisch gepresster Orangen- und Zitronensaft; 4 kalte Gemüsebouillon; Salz, Cayennepfeffer; 2 Mais; 2 Korianderblättchen (gewaschen und getrocknet)

CategorySalate & Vorspeisen

Yields1 Serving

Cook Time15 mins

1 Salakis Mild 150g

200 g Wassermelonenfruchtfleisch (ohne Schale und Kerne)

1 kleine Bio-Salatgurke

4 je frisch gepresster Orangen- und Zitronensaft

4 kalte Gemüsebouillon

Salz, Cayennepfeffer

2 Mais

2 Korianderblättchen (gewaschen und getrocknet)

Wassermelonenfruchtfleisch fein würfeln. Salatgurke waschen, längs halbieren, Kerne herausschaben. Gurkenfruchtfleisch ebenfalls fein würfeln. Jeweils 50 g Melonen- und Gurkenwürfel beiseitelegen.

Restliche Melonen- und Gurkenwürfel mit Orangensaft, Zitronensaft und Gemüsebouillon fein pürieren, mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken, alles für 2 Stunden kalt stellen.

Gazpacho-Püree auf zwei Becher oder Gläser verteilen. Beiseite gelegte Melonen- und Gurkenwürfelchen und Mais vermischen. Salakis fein zerbröseln. Melonen-Mais-Mix und Feta als Topping auf der Gazpacho anrichten, alles mit Korianderblättchen bestreut servieren.

Kühlzeit 2 Std.

Ingredients