Süsskartoffelsuppe mit Salakis

Name: Süsskartoffelsuppe mit Salakis
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Ingredients: 1 kleine Karotte; 2 Frühlingszwiebeln; 1 Süsskartoffel (ca. 250 g); 2 EL Olivenöl; 800 ml Gemüsebouillon; Salz, Cayennepfeffer; Je 2 EL frisch gepresster Limetten- und Orangensaft; 100 g Salakis Natur; 2 EL Kresseblättchen

CategoryWarme Gerichte & Grill-Rezepte

Yields1 Serving

Cook Time35 mins

1 kleine Karotte

2 Frühlingszwiebeln

1 Süsskartoffel (ca. 250 g)

2 EL Olivenöl

800 ml Gemüsebouillon

Salz, Cayennepfeffer

Je 2 EL frisch gepresster Limetten- und Orangensaft

100 g Salakis Natur

2 EL Kresseblättchen

Karotte schälen und in feine Scheibchen schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Süsskartoffel schälen, Fruchtfleisch fein würfeln.

Olivenöl in einem Topf erhitzen, Karotte, Frühlingszwiebeln und Süsskartoffelstücke zugeben, alles 3-4 Minuten unter Rühren andünsten.

Gemüsebouillon angiessen, alles mit Salz und Cayennepfeffer würzen und 15-20 Minuten köcheln lassen.

Salakis fein zerbröseln. Die Hälfte Salakis mit Limetten- und Orangensaft zur Suppe geben, alles fein pürieren.

Suppe auf Schalen verteilen, mit restlichem Salakis und Kresse als Topping anrichten.

Ingredients