Spinatsalat mit gebratenem Kürbis und Salakis

Name: Spinatsalat mit gebratenem Kürbis und Salakis
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Ingredients: 100 g junge Spinatblättchen; 1 rote Zwiebel; 200 g Kürbisfruchtfleisch; Salz, Pfeffer; 4 Sonnenblumenöl; 2 Kürbiskernöl; Je 3 EL frisch gepresster Orangen- und Zitronensaft; 4 kalte Gemüsebouillon; 1 Honig; 1 Dijon-Senf; 1 Salakis Nature 200g; 2 geröstete Kürbiskerne (nach Belieben)

CategorySalate & Vorspeisen

Yields1 Serving

Cook Time25 mins

100 g junge Spinatblättchen

1 rote Zwiebel

200 g Kürbisfruchtfleisch

Salz, Pfeffer

4 Sonnenblumenöl

2 Kürbiskernöl

Je 3 EL frisch gepresster Orangen- und Zitronensaft

4 kalte Gemüsebouillon

1 Honig

1 Dijon-Senf

1 Salakis Nature 200g

2 geröstete Kürbiskerne (nach Belieben)

Spinatblättchen putzen, waschen und trockenschleudern. Zwiebel schälen, halbieren und längs in feine Streifen schneiden. Kürbisfruchtfleisch in ca. 2 cm grosse Würfel schneiden.

2 EL Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen, Kürbiswürfel darin unter Rühren 5-6 Minuten braten. Aus der Pfanne nehmen, leicht salzen und pfeffern und abkühlen lassen.

Restliches Sonnenblumenöl mit Kürbiskernöl, Orangensaft, Zitronensaft, Gemüsebouillon, Honig und Senf vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Salakis grob zerbröseln.

Salakis mit Spinatblättchen, Zwiebelstreifen, gebratenen Kürbiswürfeln und der Vinaigrette vermischen, auf zwei Salatschüsseln verteilen und nach Belieben mit etwas Pfeffer und gerösteten Kürbiskernen bestreut servieren.

Ingredients