Pasta-Bowl mit Tomaten, Rucola und Salakis

Name: Pasta-Bowl mit Tomaten, Rucola und Salakis
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Ingredients: 200 g Pasta (z. B. Spirelli); Salz; 40 g getrocknete Tomaten (in Öl); 200 g Tomaten; 1 Knoblauchzehe; 2 EL frisch gepresster Zitronensaft; 4 EL Balsamicoessig; 1 TL Honig; 8 EL Olivenöl; 30 g gemahlene Mandeln; Cayennepfeffer, Pfeffer; 100 g Cherrytomaten; 1 Salakis Natur 200 g; 2 Handvoll Rucolablättchen (geputzt, gewaschen und getrocknet)

CategoryWarme Gerichte & Grill-Rezepte

Yields1 Serving

Cook Time25 mins

200 g Pasta (z. B. Spirelli)

Salz

40 g getrocknete Tomaten (in Öl)

200 g Tomaten

1 Knoblauchzehe

2 EL frisch gepresster Zitronensaft

4 EL Balsamicoessig

1 TL Honig

8 EL Olivenöl

30 g gemahlene Mandeln

Cayennepfeffer, Pfeffer

100 g Cherrytomaten

1 Salakis Natur 200 g

2 Handvoll Rucolablättchen (geputzt, gewaschen und getrocknet)

Pasta nach Packungsanweisung in reichlich kochendem Salzwasser garen. In ein Sieb abgiessen, kalt abspülen und abtropfen lassen.

Eingelegte Tomaten abtropfen lassen und grob hacken. Frische Tomaten schälen, vierteln, Stielansätze und Kerne entfernen, Fruchtfleisch grob hacken. Knoblauch schälen.

Eingelegte und frische Tomaten, Knoblauch, Zitronensaft, 2 EL Balsamicoessig, Honig, 6 EL Olivenöl und gemahlene Mandeln fein pürieren, mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Abgetropfte Teigwaren mit dem Tomaten-Mix vermischen und auf zwei Schüsseln („Bowls“) verteilen.

2 EL Balsamicoessig mit dem restlichen Olivenöl vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Cherrytomaten waschen, halbieren, Stielansätze entfernen. Salakis in 2 cm große Würfel schneiden. Tomaten, Rucolablättchen und Salakis dekorativ auf der Pasta-Bowl anrichten, alles mit der Balsamico-Vinaigrette beträufeln und servieren.

Ingredients