Kürbis-Selleriesuppe mit Feta

Name: Kürbis-Selleriesuppe mit Feta
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Ingredients: 250 g Hokkaido-Kürbisfruchtfleisch; 100 g Stangensellerie; 1 Knoblauchzehe; 2 Frühlingszwiebeln; 2 EL Olivenöl; 600 ml Gemüsebouillon; Salz, Pfeffer; 1 EL Balsamicoessig; 1 EL Zitronensaft; 2 EL fein gehackte Petersilienblättchen; 100 g Salakis Nature

CategoryWarme Gerichte & Grill-Rezepte

Yields1 Serving

Cook Time35 mins

250 g Hokkaido-Kürbisfruchtfleisch

100 g Stangensellerie

1 Knoblauchzehe

2 Frühlingszwiebeln

2 EL Olivenöl

600 ml Gemüsebouillon

Salz, Pfeffer

1 EL Balsamicoessig

1 EL Zitronensaft

2 EL fein gehackte Petersilienblättchen

100 g Salakis Nature

Kürbisfruchtfleisch waschen und mit Schale in ca. 1 cm grosse Würfel schneiden. Stangensellerie putzen, waschen, quer in feine Scheibchen schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.

Olivenöl in einem Topf erhitzen. Kürbiswürfel, Stangensellerie, Knoblauch und Frühlingszwiebeln zugeben und unter Rühren 3-4 Minuten andünsten.

Gemüsebouillon angiessen, alles mit Salz und Pfeffer würzen und bei mittlerer Hitze zugedeckt 15-20 Minuten köcheln lassen, dabei mehrmals umrühren.

3 EL Kürbissuppe aus dem Topf nehmen, fein pürieren und wieder zur Suppe geben. Balsamicoessig, Zitronensaft und Petersilie untermischen.

Salakis grob zerbröseln. Suppe auf Suppenschalen verteilen und mit Salakis bestreut servieren.

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