Hellas-Bowl mit Quinoa, Pouletbrust, Tzatziki und Salakis

Name: Hellas-Bowl mit Quinoa, Pouletbrust, Tzatziki und Salakis
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Ingredients: 80 g Quinoa; Salz; 8 Olivenöl; Je 4 EL frisch gepresster Zitronen- und Orangensaft; 1 EL Agavendicksaft; Pfeffer; 200 g Pouletbrustfilet; Oregano (getrocknet); 2 Handvoll Jungblattsalat; 2 Frühlingszwiebelringe; 100 g Cherrytomaten; 100 g Bio-Salatgurke; 50 g Kalamata-Oliven; 100 g Salakis Light; 1 Becher Tzatziki

CategorySalate & Vorspeisen

Yields1 Serving

Cook Time45 mins

80 g Quinoa

Salz

8 Olivenöl

Je 4 EL frisch gepresster Zitronen- und Orangensaft

1 EL Agavendicksaft

Pfeffer

200 g Pouletbrustfilet

Oregano (getrocknet)

2 Handvoll Jungblattsalat

2 Frühlingszwiebelringe

100 g Cherrytomaten

100 g Bio-Salatgurke

50 g Kalamata-Oliven

100 g Salakis Light

1 Becher Tzatziki

Quinoa nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser ca. 30 Minuten garen, vom Herd nehmen und 15 Minuten ausquellen lassen.

6 EL Olivenöl mit Zitronensaft, Orangensaft und Agavendicksaft vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Hälfte der Vinaigrette zum Quinoa geben und unterrühren.

Pouletbrustfilet waschen, mit Küchenpapier trockentupfen, eventuell vorhandene Haut und Fett entfernen. Fleisch mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen und mit 2 EL Olivenöl in einer Pfanne rundherum goldbraun braten. Vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen und quer in Scheiben schneiden.

Jungblattsalat waschen und trockenschleudern, mit Frühlingszwiebelringen vermischen und auf zwei Schüsseln verteilen. Cherrytomaten waschen, halbieren, Stielansätze entfernen. Gurke waschen, trocknen und in feine Scheiben schneiden. Tomatenhälften, Gurkenscheiben und Oliven dekorativ auf beiden Bowls anrichten.

Salakis Würfel auf den Bowls verteilen. Alles mit der restlichen Vinaigrette beträufeln und mit Tzatziki servieren.

Ingredients