Gemüse-Tatar mit Sprossen und Salakis

Name: Gemüse-Tatar mit Sprossen und Salakis
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Ingredients: 1 Salakis Natur 200g; 1 Zucchetti (ca. 300g); 2 kleine Kapern; 4 grosse Tomaten (z.B. Ochsenherztomaten); 80 g frische Sprossen (z.B. Kresse); 0.50 Limette, abgeriebene Schale und Saft; 2 Olivenöl extra vergine; einige Thymianblättchen; Salz und bunter, grob gemahlener Pfeffer

CategorySalate & VorspeisenDifficultyBeginner

Yields1 Serving

Cook Time35 mins

1 Salakis Natur 200g

1 Zucchetti (ca. 300g)

2 kleine Kapern

4 grosse Tomaten (z.B. Ochsenherztomaten)

80 g frische Sprossen (z.B. Kresse)

0.50 Limette, abgeriebene Schale und Saft

2 Olivenöl extra vergine

einige Thymianblättchen

Salz und bunter, grob gemahlener Pfeffer

Zucchetti waschen und mit dem Salakis Schafskäse in sehr kleine Würfel schneiden. Thymian und Kapern hinzufügen, mit Limettensaft und
der Zeste sowie etwas Salz und Pfeffer würzen und kurze Zeit durchziehen lassen.

Tomaten waschen, Stielansatz entfernen und in Scheiben schneiden, dann fächerartig auf 4 Tellern anrichten. Tomaten mit etwas Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.

Tartar in der Mitte der Tomatenscheiben anrichten, mit Sprossen garnieren und servieren. Dazu schmecken kleine Nussbrötchen.

Tipp: Wenn du keine Kapern magst, kannst du diese durch 2 kleine Cornichons ersetzen.

Ingredients