Bunter Salatteller mit Feigen, Orangen und Salakis

Name: Bunter Salatteller mit Feigen, Orangen und Salakis
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Ingredients: 100 g kleine rote Randenblätter (oder Kopfsalat rot); 4 Feigen; 2 Orangen; 6 EL Olivenöl; 2 EL frisch gepresster Limettensaft; 2 EL Balsamicoessig; 1 EL Ahornsirup; Salz, Pfeffer; 1 Salakis Mild 150g; 2 EL Baumnusskerne (oder geröstete Pinienkerne)

CategorySalate & Vorspeisen

Yields1 Serving

Cook Time20 mins

100 g kleine rote Randenblätter (oder Kopfsalat rot)

4 Feigen

2 Orangen

6 EL Olivenöl

2 EL frisch gepresster Limettensaft

2 EL Balsamicoessig

1 EL Ahornsirup

Salz, Pfeffer

1 Salakis Mild 150g

2 EL Baumnusskerne (oder geröstete Pinienkerne)

Randenblätter putzen, waschen und trockenschleudern. Feigen waschen, trocknen und längs halbieren. Orangen mit einem scharfen Messer rundherum wie einen Apfel schälen, sodass die weisse Haut mit entfernt wird. Orangenfilets über einer Schüssel aus den Häutchen schneiden, Saft dabei auffangen. Randenblätter, Feigen und Orangenfilets dekorativ auf zwei Tellern anrichten.

Aufgefangenen Orangensaft mit Olivenöl, Limettensaft, Balsamicoessig und Ahornsirup vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Salate mit der Vinaigrette beträufeln.

Salakis grob zerbröseln und mit Baumnusskernen oder Pinienkernen als Topping auf dem Salat anrichten.

Ingredients